Food

Tocanita de legume/ Rumänischer Gemüseeintopf

Gemüsepower total! 🙂

Wir sind zwar keine großen Eintopfesser, aber dieser geht immer. Er ist richtig schön schmackhaft, gesund noch obendrauf und hat so viel Einlage, dass das Löffeln des Eintopfes von Löffel zu Löffel spannender wird. 🙂

Tocanita de Legume/ rumänischer Gemüseeintopf (vegan möglich)

IMG_1290

Für 4 Personen.
Folgende Zutaten werden benötigt:

etwas neutrales Öl
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Melanzani
2 Zucchini
1 rote Paprika
2 Karotten
250g Kartoffeln
Champignons
400g Tomatenstücke (Dose)
400g Wasser
1/2 TL Vegeta/ Gemüsebrühpulver
Salz
Pfeffer
1/2 TL Essig/ Zitronensaft
2-3 EL Petersilie
weiße Bohnen (Dose oder Glas)
(Soja-)Joghurt

IMG_1296

Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauchzehen abziehen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und den Knoblauch pressen. Gemüse waschen, säubern und in Stücke schneiden. In einem Topf das Öl geben und Zwiebelwürfel und Knoblauch drin andünsten. Melanzani (Aubergine) hinzugeben und kurz mitbraten. Anschließend die Karotten, Paprika, Zucchini, Champignons und die Kartoffeln hinzugeben. Für 2 Minuten braten lassen. Vegeta/Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer unterrühren. Mit dem Wasser und den Tomatenstücken ablöschen. Sobald alles kocht noch einmal umrühren, die Temperatur reduzieren und den Deckel aufsetzen. 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Kurz vorm Servieren Essig und kleingehackte Petersilie unterrühren. Mit Joghurt und weiße Bohnen servieren.

Der Eintopf schmeckt auch noch sehr gut am nächsten Tag.
Ich wünsche euch viel Freude beim Nachkochen und Schlemmen 🙂

IMG_1301

Amazon-Links sind Affiliate-Links.

15 thoughts on “Tocanita de legume/ Rumänischer Gemüseeintopf

  1. Hi! I’ve been following your web site for a while now and finally got the courage to go ahead
    and give you a shout out from Porter Texas! Just wanted to tell you keep up the fantastic work!

  2. I would like to thank you for the efforts you’ve put in writing this web site.
    I am hoping the same high-grade site post
    from you in the upcoming as well. Actually your creative writing
    skills has inspired me to get my own site now.
    Actually the blogging is spreading its wings quickly. Your
    write up is a great example of it.

    Visit my blog: http://www.ltlszc.com

  3. Have you ever thought about creating an e-book or guest authoring on other blogs?

    I have a blog based upon on the same ideas you discuss
    and would really like to have you share some stories/information.
    I know my readers would appreciate your work. If you’re even remotely interested,
    feel free to shoot me an e mail.

    Feel free to visit my page mpc-install.com

  4. Wow, fantastic blog layout! How long have you been blogging for?
    you made blogging look easy. The overall look of your
    website is excellent, as well as the content!

  5. Hello There. I found your blog using msn. This is a really well written article.
    I’ll make sure to bookmark it and come back to read more
    of your useful info. Thanks for the post.
    I will definitely comeback.

  6. Howdy, I do believe your blog could possibly be having internet browser compatibility
    problems. When I take a look at your site in Safari, it looks fine however when opening in I.E., it’s got some overlapping issues.

    I merely wanted to provide you with a quick heads up! Besides that, fantastic site!

    Here is my web blog … Slimingo Keto

  7. Does your website have a contact page? I’m having problems locating it but, I’d like to shoot you an e-mail.
    I’ve got some suggestions for your blog you might be interested in hearing.
    Either way, great site and I look forward to seeing it improve over time.

    Also visit my webpage :: Rhino Spark Reviews

  8. I do not know if it’s just me or if perhaps everybody else experiencing problems with your blog.
    It appears as if some of the text within your posts are running off the screen. Can someone else please provide
    feedback and let me know if this is happening to them as well?
    This might be a problem with my browser because I’ve had this happen previously.
    Cheers

    Review my blog post; http://www.mafiamind.com

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*